Quince 榲桲
樹上的Quince榲桲(讀:窩播)熟了, 走過樹旁, 飄來陣陣果香. 讓人忍不住深呼吸幾下.
成熟的Quince顏色濃黃, 長得可以說有點像蘋果. 美國超市偶見售賣, 有的墨西哥超市給它掛Apple的牌子, 就當蘋果賣.
Quince果的水份含量不像一般水果那麼多, 嚼在嘴裡給人的感覺是乾硬加微酸, 很少生食. 多用來做果醬, 夾餅乾, 配豬排, 倒挺開味香甜好吃.
農家食譜----榲桲果醬 Quince Jam
材料--成熟的Quince一個或數個, 糖, 美國超市烹飪部門購買果醬專用玻璃小瓶(瓶蓋圓頂與旋轉分開)
做法--果醬瓶清洗瀝乾備用.
Quince洗淨, 去心去蒂頭. 果肉連皮切小塊, 置鍋內, 加水與三分之一果肉齊.
大火煮水沸滾, 直到果肉果皮煮軟爛, 轉小火.
倒棄多餘的水份. 羹匙完全壓爛果肉果皮.
加適當糖, 調勻. 趁熱裝瓶, 蓋緊蓋子. 待涼儲藏.
絕無防腐. 開蓋以後, 快速食用完畢, 以免敗壞.
