番茄季節
九月廿日 星期四 晨霧後晴
天氣漸涼下來, 番茄季節將近尾聲. 餐廳大師傅說, 要把番茄從菜單上取下來. 他用了一季番茄, 用膩了. 是啊, 我每星期一趟, 送幾大袋番茄到餐廳. 這一季的番茄收穫還頗令人滿意呢!
當我送番茄去餐廳或果菜市場, 常有一些員工過來問我, 是你家後院的番茄嗎? 我立刻指正, 不是後院, 是我農場的番茄. 後院能生產多少番茄? 哪兒夠我送的?
陽光下自然成熟的番茄富含維生素A與維生素C. 番茄顏色鮮豔, 紅色黃色粉色綠色. 番茄形狀多變, 圓形梨形卵形葡萄形. 各形各色, 人人喜愛.
番茄季節, 我們農家每菜不忘番茄. 我更是每日一大碗.
農家食譜----番茄蝦仁
材料--蝦,番茄,綠葉菜,蒜.
做法--蝦去殼,去腸. 加少許酒,鹽,太白粉,略醃.
紅黃番茄切塊, 綠葉菜撕碎或切斷, 蒜打碎.
油鍋油多火猛. 先下蒜粒, 略炒, 立刻下蝦仁, 爆炒數下.
下番茄, 翻炒數下. 下綠菜, 翻炒數下. 熄火起鍋.