WJTalk - Farm Life 美國農家

七月十七日     星期二          晴時多雲

樹上的李子由紅轉黑,已經快熟了.

農場裡,共有五棵紅李子,一棵綠李子,一棵黃李子.個別分散在雞區,孔雀區,池塘邊,圍籬邊,還有一棵紅李子,一棵綠李子,種在果園區.當初種李子,為的是給動物遮陰.孔雀看見樹上紅紅的李子,一隻一隻飛上樹去啄食李子,把樹枝給壓斷.好好的李子樹,東歪一個枝,西斷一個枝,慘不忍睹.後來決定,雞區,孔雀區的李樹,只留幾個李子點綴而已,不會招惹麻煩.

池邊偏遠,我想到黃李子,經常走去池邊察看.幾天沒去,已被鳥雀啄食精光.翻遍整樹上下,可是一粒不剩,連個子兒都沒留.服了牠們!

果園區,李樹上的紅綠李子才是留待採摘的.綠李子樹齡尚淺,今年結兩粒小小的青綠果,鳥雀飛來吃掉一粒,剩一粒我搶先摘下,沒來得及洗就塞進嘴裡,吃起來仍酸酸的,顧不了那麼多!紅李子的樹齡六七年左右.前幾年結果不多.今春疏果,已丟了不少.夏天,大大的紅李子點綴在綠葉當中,好看極了!不必擔心鳥雀飛來試吃,火熱的陽光下,滿樹李子早熟了!紅李子的皮變黑,正是採收的時候.我急忙搬梯子到李樹下,一粒一粒小心摘果.趁李子新鮮,果皮圓滑緊繃,鳥雀啄食不易,我摘得許多完美的李子.

 
農家食譜-----李子排骨

大紅李子三,四個,取其果皮紅黑,越煮越紅,增加排骨色澤.
小排骨一磅,略清洗,加水八分滿,大火煮滾.
加酒,再滾.轉小火,燜約三十分鐘.至排骨稍軟.
李子皮雖紅卻酸,加糖,加鹽,使排骨酸甜,似糖醋排骨.不讓醬油破壞淡淡的紅李色.
微火煮至排骨軟爛,李子皮肉化散開來.

放入兩根長蔥,待蔥綠變色,盛起上桌.