WJTalk - 好書推介

「在廚房辛勤耕耘的人，總在餐桌採收豐美的果實。那些付出會結成親族之情、友誼的芳香與質感的生活，不一定要奇珍異饈也能撫平人心，增加情感。食物是愛，至少，食物使愛變成營養，滋潤我們以為平凡無光的生活。」

講 起廚房你會想起誰？或許你會想起母親，或許你會想起瑪莎‧史都華（Martha Stew-art）。就像Mitch Albom的暢銷小說《再給我一天》（For One More Day）中，男主角懷念的永遠是母親在廚房美麗的背影和溫柔的話語；而瑪莎‧史都華從自家的小廚房開始做外燴，發掘自己的熱情所在，培養出數百萬「追求生 活品質」的忠實觀眾，成就了一番偉大的事業。

中國人說的「民以食為天」真是有道理，食物是有魅力的，廚房是有魅力的，用心準備料理的人更是教人心悅誠服，無法抗拒。

愛、工夫、真心

料理的最高意境

新書《廚房之歌》講的就是廚房的魅力，一位母親自小耳濡目染祖母、母親對料理的執著，進而發展出對烹飪的熱愛，開起了餐館，有了孩子後，再將這套 「飲食教育」傳承下去。作者蔡穎卿引用她最尊崇的日本大廚師村上信夫說過的一段話：「料理的最高意境是愛、工夫、真心。專業廚藝與家庭料理的共同點是—— 想要給別人好的食物，打從心裡感到快樂，想要得到幸福的感覺。」她對料理的一片癡心，以及她在廚房喜悅為家人烹飪的身影，深深打動了我，相信她細膩真切的 文字，可以讓讀者感染幸福。

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發表: dianefish 12:11 PM | 文章連結 | 留言 (0)

作者：陳淑芬

●想像一下，在美味的西點添加入天然健康的養生食材，如人參、山藥、豆腐、桂圓、薰衣草、胡蘿蔔、黑糯米、蓮子、麥片、明日葉等，既能滿足口腹之慾，吃出健康人生，又可品嘗美味西點，不但重新賦予食材與西點新口味和新創意，更使得各式西點的美味口感與天然養生素材的健康能量完美結合。

本書也特別針對女性的口味與需求設計養生西點，如紫羅蘭提拉米蘇、黑糖薑汁蛋糕、桂圓蛋糕，既可滋補養顏又美味可口，非常適合喜愛西點的女性。現代人由於飲食偏向精緻，纖維質攝取普遍不足，因此利用高纖素材製作麵包餅乾，更可增加纖維的攝取量。一般西點多半會加入蛋和牛奶，不過現在越來越多的人有過敏體質，本書也特別設計了不加蛋和牛乳的西點，讓過敏體質的人可以安心享用。

發表: wjtalk 06:38 PM | 文章連結 | 留言 (0)

作者：李慶華

●電鍋是美食生活好幫手，按下開關，自動跳起，簡便迅速，完全符合現代人忙碌節奏所需。本書教讀者簡單選用中藥材、或在超市就能買到的便利燉補包，加上當季蔬果及新鮮肉類，就可在家用電鍋燉補出一道道美味健康的佳餚，原汁原味且營養不流失。

本書邀請知名大飯店主廚設計出「15分鐘」、「30分鐘」好操作的八十道電鍋補品和甜品，教讀者簡單利用電鍋烹煮出營養大補湯，並配合四季時節燉補，包括十全大補湯、當歸雞、八珍排骨湯、薑母鴨、美白魚湯、麻油燉雙腰等，三十分鐘即可燉出的百果雞茸粥、魚骨沙鍋、木耳枸杞牛腱湯、紅酒牛肉鍋等，還能烹調桂花酒釀湯圓、銀耳湯、貝母燉雪梨、八寶粥等甜品。

本書還教你如何選擇電鍋，和使用電鍋燉補的小妙方和訣竅，不但操作簡單，省時輕鬆，烹飪新手也會做，既省電省錢又環保。

發表: wjtalk 09:14 PM | 文章連結 | 留言 (0)