樂活誌
記得在夏威夷可愛島（Kauai）旅行時，遍地都是雞，甚至在充滿著玩水人潮的沙灘上奔 跑。據說這是因為一場洪水將當地的養雞場沖毀，雞隻流散，行政單位後來下令人民不得捕雞。就這樣，我對可愛島的印象除了大片綠油油的農田外，就是那些在泳 裝泳褲間昂首抬步，在沙灘上做日光浴，在樹下乘涼的雞。也意識到，即使是觀光勝地，也有人禽和平共處的可能性，那種感覺妙極了。一 場洪水，改變了這些雞的命運，牠們一代又一代在夏威夷的海邊自然地老去，與速食店的炸雞與超市陳列的肉雞完完全全脫離關係。或許你會說，人工飼養的家禽家 畜生來就是給人吃的，何須慶幸又何須惋惜？我也一直以為只有虔誠的佛教徒才願意吃純素，沒魚沒肉肯定營養不夠。打從有人類以來就懂得吃肉了，蘇東坡不也 說：「無肉令人瘦」，老百姓再怎麼窮困也要偶爾吃吃肉，打打牙祭補補身子不是嗎？
然 而，《樂活誌》告訴我們，人們過去為了應付農事和修築溝渠道路等勞力工作而吃的蛋和肉，現在卻可能讓輕步於辦公室的上班族肚子變大、大腿變粗、動脈變窄， 有健康概念的家庭應該聰明選用大豆來取代。10年前一項研究報告也指出，攝取蛋、肉類、牛奶等乳製品愈多，罹患癌症與糖尿病的機率也愈高。
七０年代美國富比世雜誌世界富豪排名第八、美國財星雜誌世界十大富豪排名第六的蔡萬霖， 向來低調行事，生活儉樸，不善交際，不與官方往來，也避免在媒體曝光。一位近身採訪他30年的記者卜幼夫以老朋友的角度，書寫他認識的蔡萬霖，完成傳記 《從賣菜小童到台灣首富──蔡萬霖只要堅持》 。書中分析蔡萬霖成為台灣首富的原因，強調勤奮儉樸的價值觀。財富不會平白無故從天而降，蔡萬霖的成功哲學，有值得年輕人、企業領導人效法學習之處。
今年5月，大紐約區台灣會館舉辦了一場名為「台灣的文化特質」客家座談會，來自美西的羅 煥瑜講述客家人崇敬祖先、重視傳統、重視教育、變革性強、刻苦的山區性格、客家婦女勤儉持家等特質，令人印象深刻。而湯錦台簡潔陳述客家人與閩南人的衝突 與融合，更是一頁客家人奮鬥求生存的血淚。 
1996年8月，日本生態攝影家星野道夫於阿拉斯加堪察加半島遭棕熊攻擊，他的帳篷傾 倒，帳外有他殘破的身軀、毀損的相機與一本本手記。星野道夫在阿拉斯加的冰河、森林、凍原間穿梭20年，早已融入愛斯基摩人與印地安人的生活，他留下無數 動人的相片，並帶領許多日本孩子體驗阿拉斯加的簡樸、原始與大自然的神奇。